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Petit Frais / Zucchini-Blätterteiggebäck
Zutaten :
2 mittelgrosse Zucchini (300 g)
4 Stengel frischer Thymian
1 Knoblauchzehe
¾ Petit Frais Jean-Louis
1 Ei
40 g Gruyère
1 Rolle Blätterteig
Salz, Pfeffer, Olivenöl, Sesamsamen
Zubereitung :
Zucchini waschen, in Würfel schneiden und mit einem Spritzer Olivenöl, der zerdrückten Knoblauchzehe und dem Thymian leicht andämpfen unter Bewegung anziehen lassen (die Zucchini sollten knackig bleiben). Thymian und Knoblauch entfernen.
Den Blätterteig ausrollen und die Hälfte mit den Zucchini belegen, dabei aussen einen Rand von 2 cm frei lassen. Den Gruyère über die Zucchini reiben, dann mit dünnen Scheiben Petit Frais belegen. Das Ei schlagen und den unbelegten Rand damit bepinseln. Die unbelegte Teigseite über die andere legen (das Ei klebt beide Seiten zusammen).
Den Blätterteig mit dem restlichen Ei bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen. Oben ein Loch in den Blätterteig stechen und ein Röhrchen aus Alufolie hineinstecken.
30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180° backen. Kleiner Tipp: Das Blätterteiggebäck ist fertig, wenn der Teig goldbraun ist. Heiss servieren. Guten Appetit!